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浅谈“振动筛在椰子汁分离中的应用”

时间:2014-08-04来源:威尼斯wns 9778 编辑:振泰网络部阅读: 529 次

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振动筛在椰子汁分离的过程中起着非常重要的作用，以下大家威尼斯wns 9778技术人员将为您详细讲解一下振动筛在椰子汁分离中的应用。

椰子汁加工的工艺流程如下：

破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品

在椰子破壳、取水、刮丝这一流程中是将成熟的椰子洗干净后，沿椰子壳中部剖裂，让椰水流出，椰水收集后过滤后备用。将椰子分成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，并摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃之间，烘干成具有浓郁椰香的干丝贮存备用。

把自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温到70℃，在热水罐中配入浓度为0.04%的氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10（重量比）将椰丝和热水搅拌匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣振动筛分离，然后再用第二台振动筛分离得到道椰汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，放入贮罐中备用。

白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度为50%的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐的出料阀，让椰汁下流至配料罐中，定容以后将滤净的椰水按10%配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6～7，再加入0.05%食盐、18%浓糖浆、0.2%乳化剂（60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯）、加入适量稳定剂（黄原胶），加热到80℃，再加入少量香精（或不加）。

两级均质：第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右，121℃下杀菌15分钟左右。

椰子汁外观最终呈乳白色，无沉淀和分层现象，并且具有新鲜椰子汁特有的风味和香味。

以上就是威尼斯wns 9778技术人员为您讲解的振动筛在椰子汁分离中的应用，希翼能给您在了解振动筛的过程中带来帮助，如您还有其他疑问，请请致电本企业24小时热线:13707652168、0373-3337678或参考威尼斯wns 9778网站产品常识栏目，大家将为你提供优质服务。

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