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旋振筛在粉丝生产工艺中的应用

时间:2014-08-04来源:威尼斯wns 9778 编辑:振泰网络部阅读: 533 次

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如今，旋振筛在薯类食品生产中被得到广泛应用。尤其是在粉丝生产工艺中，更离不开旋振筛的参与。下面，大家威尼斯wns 9778技术人员将为您详细讲解一下旋振筛在粉丝生产工艺中的应用。

一、要选择无腐烂且富含淀粉的甘薯、木薯或马铃薯，一般5到6公斤的马铃薯或甘薯，可加工出1公斤粉丝或精白淀粉。
二、要将鲜薯洗净，送到磨浆分离机中。
三、利用磨浆机磨浆制得淀粉乳。
四、净化脱色
      先将食用脱色剂1号加入淀粉乳中并不断搅拌，然后再加入食用脱色剂2号，加水，并用120目振动筛过滤1次；然后将滤液静置沉淀数小时，除去上清液，再加水搅均匀，用140目筛振动筛分过滤，最后把滤液沉淀6～9小时后起粉，即可得到精白淀粉。
五、粉丝成型
      取少量淀粉加开水打成稀芡，再加入耐煮剂搅均匀，可使粉丝不粘连，并可提高耐煮性。然后将面浆倒入开动的粉丝机进料斗，打开闸门漏粉，并用手牵着粉头，根据所需长度把粉丝剪断，摊放在竹匾上。
六、摊晾将成型的粉丝
      摊晾在阴凉处，要避免阳光直射和风吹，以免失水过快影响开粉。摊晾4到8小时，粉丝发硬后，即可开粉晾晒。
七、搭架晾晒
      如果天气晴好，粉丝1天即可晒干。当粉丝晒至半干时，要搓粉理丝，也就是将粘在一起的粉丝搓散，理直。晒到含水量约百分之十六时，即可收粉。
八、包装
      将粉丝在室内摊放2到4小时，用铡刀切成每段30到40厘米长，装入长塑料袋，封口，即为小包装粉丝。
九、入库
      散装或小包装粉丝必须及时入库储藏，以防吸潮和灰尘污染。

      以上就是威尼斯wns 9778技术人员为您讲解的旋振筛在粉丝加工工艺中的应用，希翼能给您带来帮助，如您还有其他有关振动筛方面的疑问，请请致电本企业24小时热线:13707652168、0373-3337678或参考威尼斯wns 9778网站产品常识栏目，大家将为你提供优质服务。